Les oeufs pochés à la florentine de Jehane Benoît pour un matin de congé

Un classique fait à la façon d'une grande dame d'ici, feu Jehane Benoît. Recette avec laquelle je participe au jeu du Musée de Sutton à sa mémoire.  Cette fois-ci pour mon déjeuner en solitaire, ce sont des bébés épinards qu'il me fallait utiliser et comme j'adore les œufs pochés, l'idée d'en faire l'association  m'est venue toute seule. Un déjeûner-dîner dé-li-ci-eux! 

Pour lire l'adaptation de cette recette par Marie Gauthier, de Saguenay, cliquez ici.

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