Quand la cuisinière électrique fait défaut... je reviens au micro-ondes!

Pendant le temps des fêtes, j'ai eu des problèmes avec ma cuisinière électrique. Je me suis donc rabattu sur mon BBQ et mon four micro-ondes. Comme il faisait froid quelques soirs pour cuisiner sur la galerie, j'ai donc fait appel à quelques reprises à mon Encyclopédie de la cuisine au four à micro-ondes de Jehane Benoit, qui date des années 1980! Ça faisait quelques décennies que je ne me servais plus de ce truc encore présent dans plusieurs cuisines, à part pour faire réchauffer rapidement des restes, mais j'ai quand même fait appel à quelques recettes de Jehane, toujours succulentes!

Voici deux délicieuses recettes que j'ai réussies :
Crème de chou-fleur Magnani (livre 2, page 70)
Poitrines de poulet soubise (livre 4, page 38)


Si vous avez vous aussi des anecdotes concernant Jehane Benoit à raconter, faites-les parvenir à l'adresse info@museedesutton.com. À noter que de nombreux livres, artéfacts et photographies de cette grande dame de la cuisine sont présentés à l'accueil du Musée de Sutton dans le café-boutique qui porte maintenant son nom. Merci.

Richard Leclerc,
Concepteur de l'expo consacrée à Jehane Benoit en 2012

Recette de confiture de citrouille de Jehane Benoît


4 livres de citrouille en dés 
4 livres de sucre 
2 onces de gingembre frais rapé (absolument frais) 
1/2 c thé de «tout épice» 
zeste de 3 citrons 
jus de 3 citrons 
1/2 tasse de gin hollandais BOLS (genièvre) 

Peler et nettoyer la citrouille, enlever les graines, couper en dés et peser. 
Placer dans un grand plat en alternant les couches de cubes et de sucre. 
Couvrir d'un linge et laisser 2 jours dans un endroit frais. 

Dans un grand chaudron mettre la citrouille, le gingembre, le «tout épice», le zeste et le jus.
Mijoter sur feu moyen en brassant souvent jusqu'à ce que la citrouille soit tendre et transparente. 
Enlever du feu, refroidir un peu et ajouter le gin. 
Bien brasser. 
Mettre en pots stérilisés et sceller.
Donne de 6 à 8 pots. 

Décès de Susan MacDonald-Hill, petite-fille de Jehane Benoît


C’est avec tristesse que Kenneth Hill nous a appris ce 17 juillet 2018 le décès de son épouse, Susan MacDonald-Hill, des suites d’un accident vasculaire cérébral dans la nuit de lundi à mardi. J’ai proposé à Ken de transmettre la nouvelle à vous tous, connaissances et amis. D’autres détails suivront sous peu.

Photo prise en 2012 lors du montage de l'expo consacrée à sa grand-mère, Jehane Benoît, au Musée des communications et d'histoire de Sutton. Susan et Ken avaient été d'une aide inestimable pour que ce projet se réalise.

Ouverture du nouveau Café Jehane-Benoît

Depuis le 23 juin 2019, vous pouvez découvrir ce nouveau café qui rend hommage à cette grande cuisinière qui a vécu à Sutton de 1956 à 1987. Vous pouvez y déguster des petites «douceurs», inspirées de madame Benoît, ainsi que du café, du thé ou une boisson fraîche, puis visiter la nouvelle expo consacrée au compositeur François Dompierre pour seulement 10$. Plus de détails en cliquant ici 

Nouveau : un café-boutique Jehane-Benoit, en hommage à cette grande dame de la cuisine d'ici!

Le Musée des communications et d'histoire de Sutton a aménagé en 2018 un café-boutique en l'honneur de Jehane Benoît. Ce projet-pilote a permis de déguster des petites bouchées, inspirées de recettes de cette grande dame de la cuisine québécoise qui a vécu à Sutton de 1956 jusqu'à son décès, en 1987. À noter que tous les produits (thé, café ou petites douceurs), proviennent de boutiques partenaires de Sutton... c'est ce qu'on appelle de la synergie!)


Profitez-en pour venir visiter la nouvelle exposition consacrée au cinéaste Pierre Falardeau,  L'homme révolté, du 22 juin au 14 octobre (horaires à confirmer).

Écoutez l'histoire de cette grande dame de Sutton, pionnière de la cuisine d'ici, Jehane Benoit!


L'auteure de L'encyclopédie de la cuisine canadienne, détenant fièrement un diplôme de la Sorbonne en chimie alimentaire, a profondément transformé le rapport des Québécois aux fourneaux. « Elle a fait entrer le Québec dans la modernité culinaire »
Maude Labonté, historienne et auteure
d'un mémoire de maîtrise sur Jehane Benoit


Pour entendre l'audio fil de l'émission Aujourd'hui l'histoire, diffusée à Radio-Canada le vendredi 16 février 2018, cliquez ici.