Conférence sur la vie trépidante de Jehane Benoit à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Photo : Pierre Beauchemin, ITHQ
Madame Benoit peinte par Jacques
Lajeunesse, de Frelighsburg (2012). Don de
Susan Macdonald et Kenneth Hill, faisant
partie de l'expo permanente du musée.
Le lundi 27 novembre, Richard Leclerc a prononcé une conférence portant sur la vie de Jehane Benoit, qui a vécu à Sutton de 1956 jusqu'à sa mort le 24 novembre 1987, avec son mari Bernard, qui a été maire du Canton de Sutton, sur leur ferme baptisée Noirmouton.

Écoutez l'entrevue diffusée à l'émission Le 15-18 le 24 mai, à Radio-Canada.

Vous faites partie d'une organisation et cette conférence vous intéresse? Appelez Richard Leclerc au 514 891 9560 pour déterminer le lieu et le moment opportun pour la présenter.  

En compagnie de deux étudiantes, de Sylvain Drouin, professeur et de Liza Frulla, directrice générale de l'ITHQ, Photo : Pierre Beauchemin, ITHQ.

La petite histoire de Jehane Benoit, véritable recette d'un succès inégalé!

Richard Leclerc, concepteur de l’expo Jehane Benoit au menu du Musée de Sutton, présentée en 2012

24 novembre 2017… Je profite de cette journée mémorable, 30e anniversaire du décès de Jehane Benoit,  pour vous parler d’une grande dame d’ici et en faire tout un plat! Gastronome, cuisinière, écrivaine, animatrice de radio et de télévision. Cette personnalité me passionne depuis des années déjà, depuis que je sais qu’elle a habité plus de 30 ans à Sutton et qu’elle était la grand-mère de Susan Macdonald, épouse de l’ex-maire Kenneth Hill, et de son frère Ian, qui travaille en cuisine à l’Auberge West Brome. En passant, selon Susan, il faut prononcer « Jeanne » et non « Jéanne », comme on l’entend souvent.

Voici une recette unique, à la Jehane Benoit :
Prenez une jeune fille, née Patenaude dans le luxueux Westmount le 21 mars 1904, placez-là quelques années au couvent du Sacré-Cœur, puis inscrivez-là dans un pensionnat à Paris, le Cordon bleu, et laissez macérer. Comme elle refuse de se plier aux conventions de l’époque, ouvrez-lui les portes de la Sorbonne où elle reçoit un diplôme comme chimiste en alimentation à l’âge de 21 ans.  Puis testez ces ingrédients aux côtés d’Édouard de Pomiane, auteur d’un important livre de la gastronomie, Bien manger pour bien vivre.

Mettez de côté et, de retour à Montréal en 1926, mariez Carl Zimmerman, avec qui elle aura sa fille unique, Monique. Ouvrez ensuite Au Fumet de la Vieille Franceune école de cuisine laïque, une première, car jusque-là ce sont des sœurs qui forment les jeunes filles. Accueillez plus de 8000 étudiantes au cours des quatre premières années. Profitez-en pour préparer, en accompagnement, un Salad Barun des premiers restaurants de Montréal à se spécialiser dans la cuisine végétarienne. Quittez le premier mari sans faire de remous et tombez à nouveau amoureuse d’un jeune homme de treize ans votre cadet, qui fréquente l’école des HEC, Bernard Benoit, une aide inestimable pour gérer la jeune école. Laissez monter la sauce jusqu’à ce qu’elle soit onctueuse.

Séparez les deux amants le temps d’une guerre. Aromatisez de lettres d’amour fréquentes et entretenez ainsi la passion. Rassemblez le tout en Europe (Jehane ira le rejoindre à Londres où elle épousera enfin Bernard), puis revenez à Montréal, entreprenant l’écriture de livres de recettes incontournables, en français comme en anglais, épaulée de Bernard et de son sens des affaires profitable. En 1956, achetez une ferme à Sutton, élevez-y des moutons Hampshire, cuisinez, écrivez et enseignez dans ce lieu bucolique. Baptisez cet endroit Noirmouton


Puis entreprenez l’écriture, au début des années 60 à Paris, de L’Encyclopédie canadienne de la cuisine, qui a été vendue depuis à plus de 2 millions d’exemplaires, si on cumule les versions françaises et anglaises. Rencontrez Sam Steingberg, propriétaire de la célèbre chaîne d’épiceries, qui vous propose de les vendre sous forme de fascicules qui seront vendus semaine après semaine dans ses établissements, avec une couverture rigide.

Ajoutez une bonne dose d’activités de communication à la radio et à la télé. Puis lancez-vous dans le monde de la publicité et devenez porte-parole de la bière Dow, de l’épicerie Steinberg, des contenants Tupperware, du riz Dainty, de bien d’autres et, au début des années 1980, des fours micro-ondes Genius de Panasonic.

Testez ces nouvelles technologies dans votre cuisine de Sutton (elle aurait eu jusqu’à 10 appareils de la marque qu’elle représente et de la concurrence), rendez-vous au Japon pour conseiller les fabricants et réinventez une fois encore vos recettes en les adaptant au micro-ondes, pour répondre à la demande des jeunes qui se mettent à leur tour en couple, mettez quelques minutes à température élevée… bip bip bip…

Jehane Benoît nous a quitté le 24 novembre 1987… il y a 30 ans déjà! Elle nous a laissé en héritage une cinquantaine de livres de recettes, dont l’encyclopédie qui influence encore des grands chefs d’aujourd’hui. On lui a rendu hommage au parc Jehane-Benoit, voisin de l’Institut de tourisme et de l’hôtellerie du Québec ce 24 novembre 2017 à 11h45. Je donnerai pour ma part une conférence ce lundi 27 novembre à l’ITHQ.

Richard Leclerc
Concepteur-réalisateur
Président du Musée de Sutton
Chargé de cours à l’Université de Montréal
et à l’Université Senghor, Alexandrie, Égypte


Parc Jehane-Benoit à Montréal

La murale Machine Consciente du Parc Jehane-Benoît. 
© Éric Bolte / Agence QMI
Le Parc Jehane-Benoît est situé sur la rue Berri, entre les  rues Cherrier et de Malines, voisin de l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec sur le Plateau Mont-Royal à Montréal. Le 24 novembre 2017, en souvenir du décès de madame Benoit à Sutton il y a 30 ans, une photo a été prise avec quelques enseignants et étudiants de l'ITHQ et moi-même, à la veille d'une conférence le lundi 27 novembre.


24 novembre 2017 - 30e anniversaire du décès de Jehane Benoit à Sutton


Ce vendredi 24 novembre, c'est le 30e anniversaire du décès de Jehane Benoit à Sutton. Richard Leclerc, concepteur de l'expo Jehane Benoit au menu du Musée de Sutton en 2012, a été invité à prononcer une conférence sur sa vie trépidante à l'Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec le lundi 27 novembre.


En passant, selon Susan, sa petite-fille, il faut prononcer « Jeanne » et non « Jéanne », comme on l’entend souvent.
Louis Lefebvre lors de l'ouverture du nouveau sentier
Les Chemins de l'histoire, au parc D'Arts et de rêves.
(English follows)
Le mercredi 13 septembre, à compter de 10 h, le Musée de Sutton vous invite à vous rendre d'abord au parc D'Arts et de rêves, où Louis Lefebvre nous accueillera pour nous expliquer sa démarche de création pour son œuvre, Les Chemins de l'histoire. On pourra aussi parcourir les autres sentiers où se trouvent plusieurs sculptures monumentales. Cette partie de la visite est sans frais.



Lyne Bessette, championne cycliste née à Knowlton.
On pourra ensuite se rendre, vers 11 h, au Musée de Sutton, où Richard Leclerc vous présentera l'expo qui porte particulièrement sur Lyne Bessette, «notre» championne locale de vélo, née à Knowlton, qui s'est entraînée dans la région et qui a toujours un pied à terre à Sutton. On parle aussi de Garnotte, le caricaturiste du journal Le Devoir, qui a réalisé des BD et des caricatures portant sur le vélo et qui vit aujourd'hui à West Brome. Le coût de cette portion est de 4 $ par personne.


Pour les personnes intéressées, on peut ensuite se rendre au restaurant À la Fontaine pour déguster un menu inspiré de Jeanne Benoit, proposé par le Chef LionelRichard Leclerc vous présentera  aussi, pendant le repas, cette grande cuisinière qui a résidé à Sutton de 1956 à 1987 et dont on souligne cette année le 30e anniversaire de son décès. Ce repas est à 20 $ avant boissons alcoolisées, taxes et service.

Réservation obligatoire d’ici le lundi 11 septembre à midi : Richard Leclerc, info@museedesutton.com. L’activité aura lieu, beau temps mauvais temps.

Excursion from D'Arts et de rêves to the Sutton Museum, followed by a menu inspired by Jehane Benoit!

On Wednesday, September 13, at 10 am, the Sutton Museum invites you to visit the Parc D'Arts et de rêves, where Louis Lefebvre will welcome you and explain his creative approach of his work, Les Chemins de l'histoire. You can also go along the other paths where there are several monumental sculptures. This part of the tour is free of charge.

Then, at 11 am, it will be the visit of the Sutton Museum, where Richard Leclerc will present the exhibition which focuses on Lyne Bessette, "our" local cycling champion, born in Knowlton, who trained in the region and who always lived in Sutton. We also talk about Garnotte, the caricaturist of the newspaper Le Devoir, who produced cartoons and caricatures on bicycles and lives today in West Brome. The cost of this portion is $ 4 per person.

For those who areinterested, you can have dinner À la Fontaine restaurant to taste a menu inspired by Jehane Benoit, proposed by Chef Lionel. Richard Leclerc will also present, during the meal, this great cook who resided in Sutton from 1956 to 1987 and whose 30th anniversary of his death is highlighted this year. This meal is $ 20 before alcoholic beverages, taxes and service.

Reservation required by Monday, September 11th at noon: Richard Leclerc, info@museedesutton.com. The activity will take place rain or shine.